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材料
(2人分)
- 茄子1本
- トマト1/2個
- 糸がき少々
- とろろ昆布少々
- だし308cc
- 白正油36cc
- みりん18cc
- しょうが少々
- 浅漬けの素25cc
- 水125cc
作り方
-
- なべに、だし、みりん、白正油、千切りにしたしょうがを入れ、火にかけ、合わせだしを作ります。
-
- 茄子は１７０℃の油で揚げ、皮をむき、１の合わせだしの中に漬け、冷やします。
-
- トマトは湯むきして、水でのばした浅漬けの素の中に入れ、３時間漬けます。
-
- 茄子、トマトをカットし、茄子に糸がき、トマトにとろろ昆布をそれぞれのせ、皿に盛りつけます。
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