材料 (4人分)

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• 白身魚（厚めのスライス）２０〜２５枚
• ポレンタ適量
• 塩適量
• 胡椒適量
• ピュア・オリーブオイル適量
• ー香草オイルソースー
• 　ローズマリー（枝は取り除く）３〜４枝
• 　タイム（枝は取り除く）６〜７枝
• 　セージ（大きめ）５〜６枚
• 　イタリアンパセリ（粗みじん切り）４〜５枝
• 　ニンニク（みじん切り）小さじ２
• 　ピュア・オリーブオイル６０ｍｌ
• 　ドライトマトオイル漬け（粗みじん切り）適量
• ー付け合せー
• インゲンのサラダ

作り方

1. 

   香草オイルソースを作る。（１）ハーブ、ニンニク、オリーブオイルを鍋に入れ弱火で火を通す。（ニンニクが色づく位まで）（２）容器に移し室温で冷ます。（３）ドライトマトを加え味をととのえる。

2. 

   魚に塩、胡椒をして、ポレンタをまぶし、フライパンでカリカリに焼く。

3. 

   2.の油分をとり皿に盛り付け、1.のソースをかける。