材料 (4人分)

• 豚ひき肉300g
• 塩少々
• 酒大さじ1
• こしょう少々
• 卵1個
• 片栗粉大さじ1
• 揚げ油適量
• 甘酢あん
• 　　・酢大さじ2
• 　　・砂糖大さじ2
• 　　・酒大さじ2
• 　　・しょうゆ小さじ1
• 　　・ 塩少々
• 　　・ トマトケチャップ大さじ2
• 　　・ 水溶き片栗粉小さじ1
• ゆで卵（卵黄）1個分

作り方

1. 

   豚ひき肉は真っ白になるまで手指でまわしこね、塩、酒、こしょうを入れてさらに混ぜ、卵、片栗粉を加えてよく混ぜ、10gずつ（30個）に丸める。

2. 

   フライパンに甘酢あんの材料を合わせて火にかけ、とろみがついてきたら火を止める。

3. 

   180度の揚げ油で1を揚げ、2に入れてからめていく。

4. 

   3を盛り、卵黄は茶こしなどに入れ、スプーンで押してふりかける。