材料 (4人分)

• ぶりの切身４切れ
• みりんおおさじ２
• 酒おおさじ２
• しょうゆおおさじ２
• しょうがの絞り汁こさじ１
• 砂糖こさじ１

作り方

1. 

   砂糖以外の調味料としょうがの絞り汁をばっとに入れて混ぜ、ぶりを入れ途中返しながら３０ほどつける。

2. 

   フライパンにサラダオイルを入れて熱し、汁気を切ったぶりを入れてふたをして中火で焼き、軽くこげ色がついたら裏返し同様に焼く。

3. 

   ぶりに火がとおたら余分な油はペーパータオルで吸わせ、漬け汁と砂糖を合わせたものを加え鍋をゆすりながら煮絡める。

4. 

   皿に盛り付け大根卸しを添える。