材料 (4人分)

• 牛こまぎれ肉２００ｇ
• じゃが芋（メークイーン）４個
• 玉ねぎ１個
• にんじん中１本
• しらたき１袋
• いんげん１０本
• しょうゆおおさじ２
• 砂糖おおさじ２
• みりんおおさじ１
• 出し汁５００ｃｃ
• サラダオイルおおさじ１

作り方

1. 

   しらたきは　２分ほどゆでて食べやすい大きさに切る。

2. 

   じゃが芋・にんじん・玉ねぎは皮をむいて乱切りにする。じゃが芋は水にさらす。

3. 

   インゲンは両端からへたを取り、ラップをしてレンジに１分ほどかけておく。

4. 

   鍋にサラダオイルをひき、火にかけて一口大に切った牛肉を炒め、ある程度火が通ったらじゃが芋・にんじん・玉ねぎを加え炒める。

5. 

   玉ねぎが透き通ってきたら出し汁をかぶるくらい加え、砂糖・みりん・しょうゆを入れてアクをすくいながらふたをして１０分ほど煮こむ。

6. 

   煮汁が半量になったら、しらたきを加え上下を返しながらふたをしないで５分ほど煮こむ。

7. 

   煮汁が1/3程に煮詰まったら、インゲンを加えてひと混ぜして出来上がり。