材料 (4人分)

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• タネ
• 豚挽肉３００ｇ
• 玉ねぎのみじん切り1/4個分
• おろししょうが1かけ分
• 片栗粉おおさじ１
• 酒おおさじ１
• しょうゆこさじ１
• 塩少々
• こしょう少々
• ごま油おおさじ１
• 甘酢あん
• 砂糖おおさじ３
• 酢おおさじ３
• しょうゆおおさじ１
• ケチャップおおさじ２
• 鶏がらスープの素小匙１
• 水おおさじ１
• おろししょうが小匙１/2
• 水溶き片栗粉おおさじ１
• 白髪葱1本分
• パクチー適量
• 揚げ油

作り方

1. 

   ボールにタネの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練る。

2. 

   揚げ油を160度に熱し、1のタネを団子状にまとめたものをゆっくりと揚げていく。肉団子が浮き上がってきたら火を強め、表面をかりっとさせる。

3. 

   甘酢あんの材料を別の鍋に入れ、とろみがついてきたところに、揚った肉団子を絡める。

4. 

   パクチー・白髪葱を副えていただく。