材料 (2人分)

• 野菜コロッケ
• ジャガイモ2個
• グリンピース30ｇ
• コーン30ｇ
• 塩・こしょう少々
• 顆粒コンソメこさじ1/2
• キャベツメンチ
• 合挽き肉200ｇ
• キャベツ2枚
• 玉ねぎ1/2個
• 塩・こしょう少々
• ナツメグ少々
• ウスターソースこさじ1
• 小麦粉適量
• とき卵適量
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• レモン適量
• サラダ菜

作り方

1. 

   ジャガイモは皮を剥いて乱切りにし、かぶるくらいの水からゆでて竹串がとおるまで火が通ったら湯を切り、再度火にかけて粉ふきイモの要領で水分を飛ばし、熱いうちにあらめに潰す。

2. 

   グリンピースとコーン・顆粒コンソメ・塩・こしょうで味を調えて４等分して食べやすい大きさに丸める。

3. 

   キャベツは千切りに、玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れてレンジで１分ほど加熱してぎゅっと水を絞り合挽き肉・調味料と粘りが出るまで混ぜ、8等分して食べやすい大きさにまとめる。

4. 

   コロッケ・キャベツメンチにそれぞれ小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけ、170-180度の油でキツネ色に揚げる。くし型に切ったレモン・サラダ菜を添える。