材料 (2人分)

• 豆腐１丁
• 塩・こしょう少々
• 小麦粉適量
• ミニトマト１０個
• じゃこ20ｇ
• ベーコン３枚
• サラダ油おおさじ２
• 白ワイン大さじ2
• しょうゆ大さじ１と１／２
• バター１０ｇ
• 大葉１０枚

作り方

1. 

   トマトは種を取って１センチ角に切る。ベーコン・大葉は千切りにする。

2. 

   豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで２分加熱し、水切りし、食べやすい大きさに切って塩・こしょうを全体にふり、表面に小麦粉を満遍なくまぶす。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、2の豆腐を焼色がつくまで焼いて、器に盛り付ける。

4. 

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、じゃことベーコンをカリカリに炒めてトマトを加え、バター・白ワイン・醤油を加えて全体を混ぜて3の豆腐にかける。上に大葉をちらす。