材料 (2人分)

• えのきだけ200g
• まいたけ100g
• エリンギ100g
• 酒60cc
• みりん30cc
• 薄口しょうゆ30cc
• 水30cc
• 砂糖大さじ1
• 粉山椒適量

作り方

1. 

   えのきだけ、エリンギを一口大に切り、まいたけは一口サイズに手でほぐす。

2. 

   酒、みりん、薄口しょうゆ、水、砂糖を鍋に入れて煮る。

3. 

   煮立ったら1）を入れ、水分がなくなるまで約15〜20分間中火でじっくりと煮る。沸騰させないように、また、焦げ付かないように時々かき混ぜる。

4. 

   水分がなくなったら器に盛り、好みで粉山椒をかける。