材料 (2人分)

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• なす1本
• トマト（大）1個
• ハム200g
• 玉ねぎ1/4個
• にんにく1/2片
• ピザチーズ50g
• バジル適量
• オリーブオイル大さじ1
• 塩、こしょう適量

作り方

1. 

   にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、トマト、ハム、なすは1cm角に切る。なすは水にさらしてアク抜きをする。

2. 

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、油に香りが移ったら、玉ねぎ、なすを加えてしんなりとするまで炒め、塩、こしょうで味を調える。

3. 

   2）にトマトを入れ、1分ほど炒める。

4. 

   耐熱性の皿か、グラタン皿に3）を入れ、ピザチーズと好みでバジルを載せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。