材料 (2人分)

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• ハム300g
• じゃがいも（大）2個
• 青じそ5枚
• サラダ油大さじ1と1/2
• 酒大さじ1/2
• しょうゆ小さじ1
• 塩、黒こしょう少々

作り方

1. 

   ハムは短冊切りにし、じゃがいもは皮をむいて5mm角の拍子木切りにして水にさらす。よく水気をきって布巾やペーパータオルで水気をふく。大葉は千切りにする。

2. 

   フライパンにサラダ油を敷き、1）のじゃがいもを炒める。

3. 

   2）のじゃがいもに油がなじんだらハムを加えて炒め合わせる。

4. 

   じゃがいもがしんなりとしてきたら塩、ブラックペッパーで味を調えてさらに炒める。

5. 

   4）に酒、しょうゆを加え、からめるように炒め合わせる。

6. 

   5）に青じそを入れて火を止め、混ぜ合わせて皿に盛る。