材料 (2人分)

• えび（ブラックタイガー）4尾
• 卵2個
• 大葉4枚
• ピクルスのみじん切り大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 玉ねぎ1/4個
• パン粉適量
• 小麦粉適量
• 塩、こしょう少々

作り方

1. 

   えびの背ワタを取って開き、薄めに塩、こしょうをする。

2. 

   玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。

3. 

   卵一個をゆで卵にし、みじん切りに。ピクルス、マヨネーズ、2）と和えてタルタルソースにする。

4. 

   1）の上にタルタルソースをたっぷり載せて大葉で巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

5. 

   180℃の油で揚げ、浮いてきたら油からあげ、盛り付ける。