材料 (2人分)

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• 卵1個半
• 中華スープ300cc
• しょうゆ小さじ1/2
• たけのこ(水煮)30ｇ
• きくらげ(乾燥)1ｇ
• かに身(缶詰)1缶
• 三つ葉適宜
• 　　
• 【中華あん（A）】
• 中華スープ75cc
• しょうゆ小さじ1/2
• みりん小さじ1
• 紹興酒小さじ1
• しょうが汁小さじ1/2
• 　　
• 片栗粉小さじ1

作り方

1. 

   鍋に中華スープ、しょうゆを合わせて中火で温める。冷めたら溶いた卵と合わせてこし器でこす。

2. 

   ぬるま湯で15分程戻したきくらげとたけのこを3ｃｍの細切りに。

3. 

   器にきくらげ、たけのこ、かに身の1/2量と1）の卵液を入れ、アルミホイルで器に蓋をして竹串で穴を開ける。電子レンジ（500W）で７分間加熱し、その後、電子レンジ内で5分間蒸らす。

4. 

   中華あんの材料（A）を鍋に入れて煮立て、水溶き片栗を加えてあんを作る。残りのかに身を加える。かに身が温まったら火を止める。

5. 

   3）に4）のあんをかけ、刻んだ三つ葉を添える。