材料 (2人分)

• 【トマトソース】
• 完熟トマト200g
• 玉ねぎ25g
• ニンニク1片
• ローリエ1枚
• 白ワイン大さじ2
• 塩適量
• 　　
• オリーブ油適量
• バター10g
• ご飯160g
• しめじ1/2株
• ベーコン3枚
• とろけるチーズ40g

作り方

1. 

   トマトはへたをとり、皮を湯むきにする。

2. 

   ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。しめじは子房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。

3. 

   フライパンにオリーブ油を入れ、2）のニンニクを入れて香りが出てきたら2)の玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める（時間があったらあめ色になるまで炒める方がより美味しい）。

4. 

   3）に白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばしてから、湯むきしたトマトとローリエを入れて、水分が少なくなるまで中火で煮詰め、塩で味を調える。

5. 

   別のフライパンにバターを入れて火にかけ、しめじとベーコンを炒め、しめじがしんなりとしたらご飯を加えて炒め、4）のトマトソースを入れて混ぜ合わせる。

6. 

   耐熱皿に5）を盛り、とろけるチーズを上に載せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、熱いうちに供する。