材料 (2人分)

• 豚ロース肉8枚
• しその葉8枚
• 長芋1/2本
• 塩、こしょう少々
• 小麦粉適宜
• サラダ油適宜
• 【ソース】
• 梅干し大2個
• すし酢大さじ1
• 砂糖小さじ2

作り方

1. 

   長芋は大きめの短冊切り（2×5cmぐらい）にし、酢水につけておく。

2. 

   梅干しは種を取り除き、叩いてペースト状にしてボウルに入れ、すし酢、砂糖を入れて合わせる。

3. 

   まな板に豚肉を並べて軽く塩、こしょうをする。その上にしその葉を置き、1）の長芋を置いてくるりと巻き、小麦粉をつける。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、しっかり火が通るまで3）を焼く。

5. 

   4）を皿に並べ、2）のソースをかける。