材料 (2人分)

• セロリ1本
• 油揚げ1枚
• だし汁2カップ
• 薄口しょうゆ小さじ1
• 酒大さじ2
• 塩少々

作り方

1. 

   セロリは筋をとって、3mm幅の斜め薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2cm角に切る。

2. 

   鍋にだし汁、薄口しょうゆ、酒、塩を入れて煮立たせ、1）の油揚げを入れて5分程煮る。さらに1）のセロリを加えてサッと煮て火を止め、粗熱がとれるまでそのまま冷ます。