材料 (2人分)

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• 生鮭2切れ
• パセリ5g
• パン粉5g
• ピンクペッパー10〜12粒
• 黒こしょう適宜
• 塩適宜
• オリーブ油大さじ2
• ベビーリーフ適量
• レモン1/3個

作り方

1. 

   鮭に塩と黒こしょうで下味をつける。

2. 

   耐熱容器にオリーブ油大さじ１を敷き、1)の鮭を、皮目を上にして並べて上から残りのオリーブ油大さじ1を回しかける。

3. 

   みじん切りにしたパセリとパン粉を混ぜ合わせ、鮭の上に均等にかけて、ピンクペッパーを散らす。

4. 

   220℃に温めたオーブンで12分間、パン粉がきつね色になるまで焼く。

5. 

   耐熱容器のまま食卓へ供し、ベイリーフを添えた皿に取り分け、レモンを添える。

6. 

   ５）を皿に盛り付け、ベビーリーフとレモンを添える。