材料 (2人分)

• 長芋200g
• 生クリーム大さじ2
• 白ワイン大さじ2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 鶏もも肉100g
• 玉ねぎ1/2個
• いんげん8本
• プチトマト6個
• ごはん約300g
• バター大さじ1
• ケチャップ大さじ3
• 塩、こしょう少々
• パルミジャーノチーズすりおろし大さじ2

作り方

1. 

   長芋は皮をむいてすりおろす。ボウルに入れてラップをかけて電子レンジで1分加熱して粘りを出し、生クリーム、白ワイン、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

2. 

   鶏もも肉は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。いんげんは斜め切り、プチトマトは4等分に切る。

3. 

   フライパンにバターを熱し、2)の鶏肉、玉ねぎを炒める。鶏肉に火がとおり、玉ねぎがしんなりしたら、ごはん、ケチャップを加えてさらに炒め、2)のインゲン、プチトマト、塩、こしょうを加えて味をととのえる。