材料 (2人分)

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• 鶏もも肉1枚
• 塩、こしょう適宜
• 小麦粉適宜
• 卵1/2個
• スライスアーモンド適宜
• サラダ油適宜
• パセリ適宜
• レモン1/4個
• 【A】
• 練り辛子大さじ1
• ワインビネガー大さじ2
• じゃがいも1個
• 塩、こしょう少々
• パセリ適宜

作り方

1. 

   鶏肉は２等分にして塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   1）に小麦粉、溶き卵、スライスアーモンドの順に衣をにつけて、１７０℃のサラダ油で揚げる。

3. 

   じゃがいもは３ｃｍの乱切りにしてゆで、塩、こしょうで味を調えて粉吹きいもにする。みじん切りにしたパセリをふる。

4. 

   2）をお皿に盛り、付け合せにパセリ、レモン、粉吹きいもを添える。

5. 

   【A】を混ぜ合わせ、好みでつけながら食す。