材料 (2人分)

• 芽キャベツ10個
• アンチョビ（フィレ）3枚
• にんにく1片
• 赤唐辛子1本
• 塩少々
• オリーブ油大さじ3

作り方

1. 

   芽キャベツは水洗いをして根元の芯を薄くそぎ取り、塩ひとつまみを入れた湯で下ゆでする。　アンチョビは油を切り、細かく刻む。

2. 

   にんにくは包丁の腹でつぶして皮をむく。赤唐辛子は半分に切って種を除く。

3. 

   フライパンに、オリーブ油と2）のにんにくを入れて弱火で温め、赤唐辛子を入れて焦がさないように油に香りと辛みを移す。

4. 

   3）に1）の芽キャベツとアンチョビを加え、中火で手早く炒め合わせ、盛り付ける。