材料 (2人分)

• 鶏むね肉100ｇ
• キャベツ2枚
• 玉ねぎ1/4個
• 塩小さじ1/4
• 粒マスタード大さじ１
• ワインビネガー大さじ１
• 白ワイン小さじ１
• 粗挽きこしょう適宜

作り方

1. 

   キャベツは千切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして水に晒す。

2. 

   鶏肉は皿に載せ、粗挽きこしょう、白ワインをふってラップをかけ、電子レンジで約5分間加熱する。中まで火が通ったら繊維に沿って細く裂く。

3. 

   ボウルに1）のキャベツと、水気を切った玉ねぎを入れ、軽く塩もみをする。

4. 

   粒マスタードとワインビネガーを混ぜる。

5. 

   水気を絞った3）と鶏肉を混ぜ、4）であえて15分程おいて味をなじませてから、器に盛る。