材料 (2人分)

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• かつお100g
• 【Ａ】
• しょうゆ小さじ1
• 赤ワイン小さじ1
• みりん小さじ1/2
• アボカド1/2個
• 玉ねぎ1/8個
• 冷やごはん300g
• サラダ油適宜
• しょうゆ適宜
• マヨネーズ適宜
• 練りわさび適宜

作り方

1. 

   かつおは1.5cm幅に切り、混ぜ合わせた【A】のタレの中に15分間ほど漬け込む。

2. 

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらし水気を切っておく。アボカドは種を除き、皮をむいて、1.5cm幅に切る。

3. 

   フライパンにサラダ油を敷き、1)のかつおの表面だけをさっと焼く。

4. 

   ごはんを4等分して丸め、上から押しつぶし、直径約12cm、厚さ約1.5cmの円盤状にする。オーブントースターの鉄板にそのご飯を並べ、途中しょうゆをはけで塗りながら15分間程、香ばしく焼き上げる。

5. 

   4)に、2)の玉ねぎとアボガド、3）のかつお、マヨネーズ、練りわさびを挟み、皿に盛る。