材料 (2人分)

• れんこん200g
• 酢適量
• 豚挽き肉70g
• ごま油大さじ1/2
• 柚子こしょう小さじ1
• 塩小さじ1/2
• 酒大さじ1

作り方

1. 

   れんこんは皮をむいて薄切りにして、酢水につけておく。

2. 

   鍋にごま油を熱し、豚挽き肉を炒め、色が変わったら水洗いした1）のれんこんを加えてさらに炒める。

3. 

   れんこんが透き通ってきたら、調味料を加えて汁気がなくなるまで焦げないように炒める。