材料 (2人分)

買い物メモに追加

• 豚バラ塊肉400g
• 塩小さじ2
• ソーセージ2本
• じゃがいも2個
• れんこん100g
• ごぼう1/2本
• セロリ1本
• かぶ1個
• 玉ねぎ1個
• キャベツ1/4
• ローズマリー2枝
• 水400cc
• 白ワイン400cc
• 固形コンソメ2個
• 塩適量

作り方

1. 

   豚バラ肉は塩をまぶしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。水で一度洗い、4等分に切る。ソーセージは斜めに切る。

2. 

   じゃがいも、れんこん、かぶ、ごぼうは皮をむき、セロリは数箇所筋をとって、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし型に4等分に、キャベツは半分に切る。

3. 

   鍋に水、白ワイン、コンソメを入れて強火にかけ、1)の豚肉、ソーセージ、2)のキャベツ以外の野菜、ローズマリーを加えて一度煮立たせる。あくをとって中火にして20分ほど煮て、キャベツを加えてさらに10分ほど煮る。塩で味をととのえる。