材料 (2人分)

• 春キャベツ1/4個
• サラダ油小さじ1
• 白ワイン大さじ1/2
• 塩適量
• 【A】
• 白ワイン大さじ1.5
• 粒マスタード大さじ1/2
• 砂糖ひとつまみ
• 塩適量

作り方

1. 

   春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切って塩をふる。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、1）の春キャベツの片面をこんがりと焼く。ひっくり返したら白ワインを入れて弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

3. 

   春キャベツが柔らかくなったら取り出して、フライパンをキッチンペーパーできれいに拭く。

4. 

   【A】の調味料をフライパンに入れてひと煮立ちさせたら、焼いた春キャベツにかける。