材料 (2人分)

• うなぎの蒲焼き1/2尾
• うなぎのタレ小さじ1
• トマト1個
• ニンニク1/2かけ
• 赤唐辛子1/2本
• 枝豆（茹でたもの）50g
• オリーブ油大さじ3
• レモン汁大さじ1/2
• 塩少々
• 粗挽き黒こしょう少々
• スパゲッティ160g

作り方

1. 

   うなぎの蒲焼きは縦半分に切ってから横に1cm幅に切る。トマトは湯むきしてから1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにし、赤唐辛子は輪切りにする。

2. 

   フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクが薄いきつね色になるまでじっくり炒める。

3. 

   ボウルに2）、トマト、枝豆、レモン汁、うなぎのタレ、塩、粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。

4. 

   スパゲッティは塩を加えたたっぷりのお湯で茹で、3）のボウルに加えてあえる。

5. 

   4）を器に盛り付け、うなぎの蒲焼きを載せる。