材料 (2人分)

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• 牛もも肉150g
• 玉ねぎ1/4個
• みょうが2個
• 青じそ4枚
• クレソン1把
• 岩塩（なければ普通の塩）適量
• こしょう適量
• 【タレ】
• ポン酢大さじ3
• しょうゆ大さじ2
• からし適量

作り方

1. 

   牛もも肉の表面に、岩塩とこしょうをしっかりすりこみ、金串を2本刺す。コンロの火を中火にし牛もも肉を直火で、表裏まんべんなく焼き色がつくように、3分間炙る。

2. 

   １）が焼きあがったらバットに取り、粗熱を取ってからクッキングペーパーとラップで包み、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 

   玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、みょうが、青じそはせん切りにし、さっと水にさらしてから水気をしっかり切っておく。クレソンは洗って、水気を切っておく。

4. 

   ポン酢としょうゆを合わせて、【タレ】をつくっておく。

5. 

   2）の牛肉を薄く切って器に盛り、たっぷりと3）の香味野菜を添える。4）の【タレ】を器に入れ、好みでからしも添える。