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    揚げ夏野菜の南蛮漬け〜和風仕立て〜

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    • 調理時間：25分
    • カロリー：178kcal

    材料 (2人分)

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    • なす1本
    • かぼちゃ1/8個
    • とうもろこし1/2本
    • みょうが2個
    • 揚げ油適量
    • 【A】
    • だし汁1/2カップ
    • 酢1/4カップ
    • 砂糖大さじ2
    • しょうゆ大さじ1
    • 唐辛子1本

    作り方

    1. なすはヘタを落とし、乱切りにする。かぼちゃは種を取り除き、5ｍｍ幅の薄切りにする。とうもろこしは1.5ｃｍ幅に切り、みょうがは縦半分に切っておく。
    2. 唐辛子は種を取り除き輪切りにする。【A】の材料を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、粗熱を取っておく。
    3. 170℃に熱した揚げ油で、１）の野菜をそれぞれ素揚げし、熱いうちに２）のタレに漬け込み、10分ほど置いておく。

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