材料 (2人分)

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• ツナ（油漬け缶）40g
• キャベツ100g
• じゃがいも(小)40g
• ミニトマト2個
• パスタ（好みのものを）160g
• パルミジャーノチーズ適量
• 【バーニャカウダソース】
• にんにく(大)1片
• アンチョビフィレ50g
• 牛乳100cc
• EXバージンオリーブ油80cc
• バター15g

作り方

1. 

   ツナは、油をきっておく。キャベツは一口大の食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、1�p角くらいの大きさに切り、竹串がスッと通るくらいまでゆでる。ミニトマトは縦に4等分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取る。

2. 

   小鍋に牛乳を入れ、1）の半分に切ったにんにくを加え、弱火にかけて煮る。竹串が通るくらいにんにくがやわらかくなったら取り出す。

3. 

   鍋にEXバージンオリーブ油、やわらかくなったにんにく、アンチョビフィレを入れ、中火で熱する。EXバージンオリーブ油が熱っせられたらバターを入れて溶かし、ミキサーにかけてペースト状にし、【バーニャカウダソース】を作る。

4. 

   パスタ固めにゆでる。

5. 

   フライパンを中火にかけ、2）の【バーニャカウダソース】を入れ、3)のゆで汁約60ccと1）のキャベツ、じゃがいも、ツナ、3)のゆであがったパスタを加えてソースをからめる。

6. 

   ソースの汁気が少なくなったら仕上げにミニトマトを加え、皿に盛る。好みですりおろしたパルミジャーノチーズをかける。