材料 (2人分)

• かぼちゃ1/8個
• にら1/4束
• 豚ミンチ肉60ｇ
• サラダ油小さじ1/2
• 【A】
• しょうゆ大さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 【B】
• だし1カップ
• 酒大さじ1
• 薄口しょうゆ大さじ1
• 青ねぎ適量

作り方

1. 

   かぼちゃは種を取り除いて適当な大きさに切り、電子レンジで加熱する。柔らかくなったら皮を取り除いて潰しておく。

2. 

   にらは粗みじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、豚ミンチ肉とにらを炒め、【A】を加えて水分がなくなるまで炒める。

3. 

   １）と2）を混ぜ合わせて適当な大きさに形を整え、冷蔵庫で10分ほど寝かす。

4. 

   3）に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 鍋に【B】の材料を入れて煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 

   器に4）を盛り、だしをたっぷりとかける。仕上げに小口切りにした青ねぎを散らす。