材料 (2人分)

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• さけの切り身2切れ
• サラダ油大さじ１
• 白菜1/8カット分
• にんじん1/2本
• 玉ねぎ１個
• にら１束
• 【練り味噌】
• 味噌30ｇ
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• 水大さじ2
• だしの素小さじ1
• マヨネーズ大さじ1

作り方

1. 

   白菜は軸と葉に分け、葉は一口大に、軸はそぎ切りにする。にんじんは短冊切りにし、玉ねぎは厚さ8ﾐﾘぐらいの輪切りにする。にらは4ｃｍの長さに切る。

2. 

   【練り味噌】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、中央にさけを皮を下にして並べ入れて焼く。

4. 

   3）のさけの周りに、白菜の軸と玉ねぎ、にんじんをまんべんなく広げて入れ、野菜にも軽く焼き色がつくぐらいまで焼く。

5. 

   4）のさけの皮が香ばしく焼け、玉ねぎ、にんじんにも火が通ったら全体をひっくり返し、その上ににらと白菜の葉を入れる。その上に練り味噌を所々に載せてから蓋をし、5分間ほど蒸し焼きにする。

6. 

   5）に火が通ったら全体を混ぜれば、できあがり。