材料 (2人分)

• 水菜1/2袋
• 豆腐（絹こし）1/2丁
• 小麦粉適量
• サラダ油適量
• 【Ａ】
• レモン汁大さじ1.5
• ちりめんじゃこ大さじ1.5
• しょうゆ大さじ1/2
• 砂糖少々
• オリーブ油大さじ2
• 白ごま適量

作り方

1. 

   水菜はよく洗って根元を切り落とし、3ｃｍ長さに切る。

2. 

   豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切る。

3. 

   ２）に小麦粉をまぶす。サラダ油を熱したフライパンに豆腐を入れてこんがりと焼き、いったん取り出す。

4. 

   【Ａ】の調味料をよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらオリーブ油を加えてさらによく混ぜる。

5. 

   器に１）、３）を盛り、４）のドレッシングをかけて白ごまをふる。