材料 (2人分)

• ホタテ（刺身用）6個
• トマト1/2個
• イタリアンパセリ適量
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• オリーブ油適量
• ニンニクのみじん切り1/2片分
• 【Ａ】
• 白ワイン大さじ6
• 柚子胡椒小さじ1/2

作り方

1. 

   ホタテは塩、こしょうで下味をつけておく。

2. 

   トマトは種を取り除いて1ｃｍの角切りに、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

3. 

   １）に小麦粉をまぶして、オリーブ油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼いて、取り出す。

4. 

   フライパンにオリーブ油、ニンニクのみじん切りを入れて火にかける。香りが立ってきたら【Ａ】の調味料、トマト、イタリアンパセリを加えて軽く煮込む。