材料 (2人分)

• 牛フィレ肉（ステーキ用）2枚
• ニンニク1かけ
• プチトマト　4個
• スプラウト適量
• ベビーリーフ適量
• レモン1/4個
• オリーブ油適量
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• 【A】
• バルサミコ酢大さじ1
• 濃口しょうゆ　大さじ1
• わさび小さじ1
• バター　小さじ1

作り方

1. 

   牛フィレ肉は塩、粗挽き黒こしょうをふっておく。ニンニクは1mm幅の薄切りにする。プチトマトは4等分に切る。

2. 

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、キツネ色になりカリッとしたら取り出す。次に強火にして牛フィレ肉を入れ、片面1分ずつ両面焼いて取り出す。

3. 

   フライパンの余分な油を拭き取り、【A】のバルサミコ酢、濃口しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、わさび、バターを加えて混ぜる。

4. 

   2）のステーキを斜めに切り、片方を裏返して切り口をくっつけてハート型にして皿に盛り付け、野菜類とレモンを添える。2）のニンニクチップを載せて3）のソースをかけて食べる。