材料 (2人分)

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• たけのこ(水煮)100ｇ
• 豆乳100ml
• かつおだし200ml
• しょうゆ小さじ1/3
• 塩少々

作り方

1. 

   たけのこをさっとゆでて臭みを取ってやわらかくし、一度ザルにあげる。かつおだしにしょうゆと塩を加え、たけのこを入れて火にかける。

2. 

   1）のだしが煮立ったら、だしとたけのこをミキサーに移す。但し、飾り用として5㎜角に切ったたけのこを6個取り分けておくこと。たけのこの粒がなくなってクリーム状になるまでミキサーにかける。

3. 

   2）のクリーム状になったたけのこを鍋に移し、弱火で温めながら豆乳を加え、豆乳が温まったら、塩としょうゆで味を調えて器に注ぐ。飾り用に2）で取り置きしたたけのこを飾る。