材料 (2人分)

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• じゃがいも（メークイン）200g
• パプリカ（赤）1個
• 揚げ油適量
• 【マリネ液】
• マスタード大さじ2
• はちみつ大さじ1
• ワインビネガー大さじ3
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   じゃがいもはたわしなどで丁寧に洗い、皮付きのまま1㎝角の棒状に切る。パプリカは種を取って1㎝幅に切る。【マリネ液】の材料を全て合わせておく。

2. 

   フライパンに底から1cm程度の揚げ油を入れて170℃に熱し、1）のじゃがいもを素揚げにする。こんがりと色づいたら油を切って1）のマリネ液に入れる。

3. 

   油の温度を180℃に上げて1)のパプリカを入れる。数秒揚げたら取り出し、油を切って1)のマリネ液に加える。

4. 

   粗熱が取れたら出来上がり（その後に、冷蔵庫でよく冷やしてもよい）。