材料 (2人分)

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• 手羽元8本
• コーンフレーク（無糖のもの）2カップ
• オレンジジュース（100%果汁のもの）100ml
• はちみつ大さじ1
• 塩少々
• 粗挽き黒こしょう少々
• 小麦粉大さじ2
• 水大さじ2
• サラダ油適量
• レモン1/2個

作り方

1. 

   手羽元の細い方の骨にそって肉にグルッと切り目を入れ、ひっくり返してチューリップ型に形を整える。塩、粗挽き黒こしょうをもみ込み、オレンジジュースとはちみつを混ぜた中に5分ほど漬けておく。

2. 

   レモンはくし形に切っておく。コーンフレークはビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕いておく。サラダ油は170℃に温めておく。

3. 

   1）の手羽元の汁気をよく拭き取り、小麦粉と水をまぜたものをつけて2）のコーンフレークをしっかりと押し付けながらまぶし付ける。

4. 

   3）を170℃の油で4～5分、ときどき裏返しながらゆっくりと揚げる。全体が色づいてきたら180℃まで温度を上げてカラッと揚げる。油を切ってから皿に盛り、2）のレモンを添える。