材料 (2人分)

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• 鶏胸肉250g
• パプリカ(赤・黄)　各10g
• 塩少々
• こしょう少々
• オリーブ油大さじ2
• 【カルボナーラソース】
• 卵黄1個
• 生クリーム大さじ2
• 粉チーズ10g
• こしょう少々
• 塩少々
• 【豆板醤マヨネーズソース】
• マヨネーズ25g
• 豆板醤小さじ1/2
• 牛乳大さじ1
• 生クリーム大さじ1
• レモン汁小さじ1

作り方

1. 

   パプリカは縦に6〜8つ割りにしてヘタと種を取っておく。

2. 

   鶏胸肉の皮にフォークで数か所穴をあけて塩、こしょうをし、オリーブ油を敷いたフライパンで皮側を下にして中火で焼く。皮がこんがりと焼けたら裏返して、じっくり中まで火を通す。いっしょに1）のパプリカも焼く。

3. 

   【豆板醤マヨネーズソース】の材料をボウルに入れて混ぜる。

4. 

   【カルボナーラソース】の材料をボウルに入れて混ぜて湯せんで温め、チーズを溶かす。

5. 

   2）が焼き上がったら一口大に切り、パプリカとともに皿に盛る。

6. 

   5）の上に4）の【豆板醤マヨネーズソース】、5）の【カルボナーラソース】をかけてできあがり。