材料 (2人分)

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• えび100g
• 三つ葉1束
• 卵3個
• シュレッドチーズ（なければピザ用チーズ）40g
• 生クリーム100ml
• 白だし（またはめんつゆ）大さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ1
• 日本酒小さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 

   えびは殻をむいて背ワタを取り、1㎝幅に切る。耐熱容器に入れて、日本酒をふってからラップをし、約1分30秒加熱して冷ましておく。三つ葉は3cm幅に切っておく。

2. 

   ボウルに卵、生クリーム、白だしを入れてハンドミキサーで2分ほど、空気を抱き込ませるようによく混ぜる。途中、塩、こしょうで味を調える。

3. 

   2）の卵液が白っぽくなってきたら1)のえびと三つ葉、シュレッドチーズを加えさっと混ぜる。

4. 

   パウンド型などの耐熱製の皿にサラダ油を塗って3)を流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。

5. 

   完全に冷めてから型から取り出し、好みの大きさに切り分ける。