材料 (2人分)

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• 海老10尾
• ミニアスパラ1束
• 玉ねぎ1/4個
• バター大さじ1
• 生クリーム1/2カップ
• 粉チーズ大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   海老は殻と背ワタを取り除き、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   ミニアスパラは塩ゆでをして、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。

3. 

   フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、海老を加えて炒める。

4. 

   海老に火が通ったら、ミニアスパラを加えて炒め、生クリーム、粉チーズ、塩、こしょうを加えてとろみがつくまで煮る。

5. 

   器に４）を盛り、パセリのみじん切りを飾る。