材料 (2人分)

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• 新玉ねぎ1/2個
• スモークサーモン40g
• 好みのハーブ適量
• マヨネーズ大さじ1
• レモン汁小さじ1/4

作り方

1. 

   新玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、芯を取ってから繊維に沿ってできるだけ薄く切る。冷水にさらして、2～3回水を替えながら5分ほど置いてからザルにあげてしっかりと水気を切る。

2. 

   まな板の上に15cm程度にカットしたラップを敷き、その上にスモークサーモンを置く。新玉ねぎをひとつかみサーモンの上に置き、端からクルッと巻いていき、巻き終わりを下にして皿に並べる。

3. 

   ポリ袋にマヨネーズとレモン汁を入れて、袋の上の部分をねじって閉じてから指で揉んでよく混ぜ合わせる。袋の隅の部分にマヨネーズを寄せ、端を1mm程の口が開くようにハサミでカットする。

4. 

   2）のスモークサーモンの上に、3）のマヨネーズソースで線を描くように絞り出す。仕上げに好みのハーブを飾る。