材料 (2人分)

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• 真あじ(3枚おろし)　4枚
• 乾燥わかめ10g
• 粗挽き黒こしょう少々
• 薄力粉大さじ1
• 水大さじ1
• 揚げ油適量
• トマト1/2個

作り方

1. 

   ３枚おろしのあじは、1枚を半分に切り、中骨があれば抜く。揚げ油を170℃に熱しておく。薄力粉と水をボウルに混ぜ合わせる。

2. 

   1）のあじの水気を拭き取り、粗挽き黒こしょうをふる。1)の衣にあじをくぐらせたら、乾燥わかめを押しつけるようにして全体にまぶし、170℃の油で揚げる。1分ほどたったらそっと裏返し、さらに2分ほど揚げる。

3. 

   わかめがカリッとなったら取り出し、油を切って皿に盛る。串切りトマトなど好みの野菜を添える。