材料 (2人分)

• あじ1尾
• 塩少々
• ひじき(乾燥)5g
• 絹さや8枚
• 砂糖小さじ1
• しょうゆ小さじ1
• 酒大さじ1
• 塩少々
• かつお節適量

作り方

1. 

   あじは内臓を取って水気をよく拭きとって塩を振り、魚焼きグリルの中火で約8分、裏返してさらに約5分焼いて身をほぐす。ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気を切る。絹さやは塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて、斜め千切りにする。

2. 

   小鍋に1）のあじ、ひじき、砂糖、しょうゆ、酒、塩を入れて中火にかけ、混ぜながらさっと煮る。煮汁がほとんどなくなってきたら、1）の絹さやを加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。天にかつお節を載せる。