材料 (2人分)

• あじの開き（干物）1尾
• アスパラガス2本
• 絹ごし豆腐1/2丁
• 練りごま小さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ2
• 塩適量

作り方

1. 

   絹ごし豆腐はしっかりと水切りをしておく。

2. 

   あじの開きはグリルで両面をしっかりと焼き、骨を取り除きながら食べやすい大きさにほぐす。

3. 

   アスパラガスは斜めに切り、塩を加えた熱湯で下ゆでをする。

4. 

   1）の豆腐、練りごま、薄口しょうゆ、塩をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。そこへ2）と3）を加えてさっくりとあえ、器に盛る。