材料 (2人分)

• かぶ（小）2個
• かぶの葉適量
• 油揚げ1/2枚
• [A]
• 柚子の搾り汁大さじ1強
• 柚子の皮の細切り適量
• 薄口しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩適量
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 

   かぶは皮をむいていちょう切りに、かぶの葉は柔らかい部分のみをざく切りにする。それぞれを塩もみする。

2. 

   油揚げはトースターなどで焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。

3. 

   ［Ａ］の調味料等を混ぜ合わせる。

4. 

   ３）に水気を絞ったかぶ、かぶの葉、２）を加えて和える。