材料 (2人分)

• えび（ブラックタイガー）12尾
• [A]
• 酒大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• 玉ねぎ　1/4個
• ピーマン2個
• コーン缶　80ｇ
• 卵2個
• サラダ油大さじ1
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• 酒大さじ1

作り方

1. 

   えびは殻と背ワタを取り除き、[Ａ]の調味料で下味をつけておく。

2. 

   玉ねぎとピーマンは一口大の大きさに切る。

3. 

   フライパンにサラダ油の半量を熱し、１）を焼く。8分通り火が通ったらいったん取り出しておく。

4. 

   同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、２）、コーンを炒める。

5. 

   野菜がしんなりしてきたら、３）を戻し入れ、塩、こしょうで下味をつけた溶き卵を加えて全体を炒め合わせる。

6. 

   塩、粗挽き黒こしょう、酒で味を調える。