材料 (2人分)

• 砂肝（下処理をしたもの）100ｇ
• セロリ1/2本
• 白ねぎ（青い部分）1本分
• しょうがの薄切り2〜3枚
• [A]
• 酢大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 塩適量
• ごま油大さじ1
• ラー油適量
• 　　
• 白ごま適量

作り方

1. 

   砂肝は薄切りにする。セロリは筋を取って、同様に薄切りにする。

2. 

   鍋に水、白ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れて火にかける。沸いたら１）を入れて3〜4分煮る。砂肝に火が通ったら、水気を切って粗熱を取る。

3. 

   [A]の調味料をよく混ぜ合わせ、２）、セロリをあえる。

4. 

   器に盛り付け、白ごまを振り掛ける。