材料 (2人分)

• なす2本
• ピーマン1個
• 揚げ油適量
• [A]
• めんつゆ（2倍希釈）1/4カップ
• 水大さじ2
• カレー粉小さじ1
• 酢小さじ1
• 　　
• 白髪ねぎ適量

作り方

1. 

   なすはヘタを切り落として乱切りにする。ピーマンは種とヘタを取って、なすと同じように乱切りにする。

2. 

   [Ａ]の調味料を混ぜ合わせておく。

3. 

   170℃に熱した揚げ油でなす、ピーマンを素揚げする。

4. 

   なす、ピーマンが揚がったら、熱いうちに２）のタレに漬け込む。盛り付け時に白髪ねぎを飾る。