材料 (2人分)

• さけ2切れ
• エリンギ1パック
• 長ねぎ1/2本
• ニンニク（みじん切り）1/2かけ分
• しょうが（みじん切り）1/2かけ分
• サラダ油大さじ1
• 鶏ガラスープの素小さじ1/4
• 酒大さじ2
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• [A]
• 酒大さじ1
• 塩適量

作り方

1. 

   さけは食べやすい大きさに切り、[A]の調味料で下味をつける。

2. 

   エリンギは一口大の大きさに、長ねぎは斜め切りにする。

3. 

   フライパンに半量のサラダ油を熱し、１）を焼く。火が通ったら、いったん取り出しておく。

4. 

   同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切り、しょうがのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら、エリンギ、長ねぎを炒める

5. 

   エリンギに火が通ったら、３）、鶏ガラスープの素、酒、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。