材料 (2人分)

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• 切り餅2個
• 鶏もも肉200ｇ
• 薄力粉大さじ1+1/2
• にんじん5�p
• しいたけ2枚
• 春菊1/2束
• だし汁300ml
• 砂糖小さじ1/2
• しょうゆ小さじ2
• みりん小さじ2
• 塩（春菊ゆで用）少々
• わさび少々

作り方

1. 

   鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにする。にんじんは輪切りにして4等分に切る。しいたけは軸を取る。春菊は塩ゆでし、水気を切って食べやすい長さに切っておく。

2. 

   鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、にんじんを入れてから1）の鶏もも肉に小麦粉をまぶし、一枚ずつ鍋に入れて中火で5分煮る。

3. 

   2）にしいたけを加え、鶏肉に火が通ってにんじんが柔らかくなるまで約5分ほどアクを取りながら煮る。

4. 

   切り餅を半分に切り、ふくらまない程度にオーブントースターなどで3分ほど焼く。2）に加えてひと煮立ちしたら器に盛り、1）の春菊とわさびを添える。